Los mejores platos y puestos de comida tailandesa en Bangkok
Tailandia es mundialmente famosa por sus playas paradisíacas, templos budistas resplandecientes y la hospitalidad contagiosa de su gente. Sin embargo, uno de sus mayores tesoros se encuentra en sus calles, donde la comida callejera tailandesa ofrece una experiencia multisensorial única. En especial, Bangkok se ha convertido en un referente gastronómico global, donde tradición, sabor y aventura se fusionan en cada rincón de la ciudad.
1. Fideos Callejeros Tailandeses
La gastronomía tailandesa continúa ganando popularidad en todo el mundo, y Bangkok es el mejor lugar para empezar a explorarla. Para quienes dan sus primeros pasos en esta cocina tan diversa, los fideos callejeros son una excelente introducción. En Bangkok, es fácil encontrar puestos que sirven desde fideos de huevo y fideos planos de arroz estilo "sen yai" hasta los ligeros vermicelli. Estos se presentan en sopas aromáticas, salteados con verduras y proteínas, o incluso en ensaladas frescas.
El pad thai, probablemente el plato más emblemático, combina fideos de arroz con camarones, maní, huevo y brotes de soja, todo aderezado con una salsa agridulce que equilibra perfectamente los sabores. Comerlo en un puesto callejero, con el bullicio de fondo, transforma una comida simple en un momento inolvidable.
2. Puestos de comida callejera populares en Bangkok
Bangkok es un verdadero paraíso para los fanáticos de la comida callejera, aunque la enorme cantidad de opciones puede parecer abrumadora. Para facilitar tu búsqueda, aquí tienes algunos puestos legendarios:
- Wattana Panich: Situado en el barrio de Ekkamai, este lugar es conocido por su enorme olla donde se cocina un estofado de carne de res y cabra a fuego lento. La receta, perfeccionada a lo largo de décadas, ofrece un caldo espeso y sabroso que es apreciado tanto por locales como por turistas. Un imperdible para los amantes de la carne.
- Guay Jub Oun Pochana: Con más de 50 años de historia, este puesto ofrece una sopa de fideos enrollados en un caldo de cerdo especiado con pimienta blanca. Su sabor profundo y reconfortante hace de este un clásico imperdible.
- Doy Kuay Teow Reua: Ubicado cerca del Monumento a la Victoria, este lugar es famoso por sus fideos de barco, servidos en un caldo espeso y aromático de cerdo con hierbas, acompañado de fideos de arroz blanqueados. Su autenticidad lo convierte en un favorito de quienes buscan sabores tradicionales.
- Pad Thai Narok Taek: En la calle La Ya, este local eleva el clásico Pad Thai a otro nivel. Aquí se sirve con camarones fritos crujientes, ensalada fresca, hojas de lima fritas y envuelto en una cesta de huevo crujiente, creando una explosión de sabores y texturas.
3. Chinatown
El Chinatown de Bangkok, conocido como Yaowarat, alberga la comunidad china más grande de Tailandia y es también uno de los epicentros de la comida callejera. Las luces de neón, los aromas intensos y el sonido constante de sartenes hacen de este barrio un lugar inolvidable. Entre los platos que no puedes dejar de probar están:
- Pad Thai: Una opción clásica que aquí se presenta con un toque callejero único.
- Khao Soi: Sopa de fideos al curry con leche de coco, típica del norte de Tailandia, que combina cremosidad y picante.
- Som Tam: Ensalada de papaya verde, refrescante y vibrante, ideal para equilibrar los sabores más intensos.
- Kanom Jeen: Fideos de arroz fermentado acompañados de una variedad de curris.
- Té helado tailandés: Refrescante bebida hecha con té negro, leche condensada y azúcar, perfecta para el clima tropical.
4. Bang Rak
Bang Rak es un distrito que mezcla lo tradicional con lo moderno, ofreciendo una gran variedad de opciones gastronómicas. Aquí puedes encontrar desde restaurantes familiares con décadas de historia hasta puestos improvisados que sorprenden con sabores intensos.
Platos como el pato asado con arroz jazmín, la ensalada de algas con mariscos, o versiones artesanales de Pad Thai y curry verde son algunos de los tesoros escondidos que esperan a los visitantes. Además, la cercanía con el río Chao Phraya aporta un entorno pintoresco ideal para disfrutar de la comida al aire libre.
5. Ciudad Antigua de Bangkok (Koh Rattanakosin)
La Ciudad Antigua, también conocida como Koh Rattanakosin, es el corazón histórico de Bangkok y un excelente punto de partida para sumergirse en la cultura gastronómica de la ciudad. Thip Samai, considerado uno de los mejores lugares para probar Pad Thai, ha sido un referente por más de 50 años. Con su receta tradicional y técnica impecable, este restaurante es un emblema culinario.
Otro punto de interés es el mercado Khlong Thom, famoso por su selección de carnes a la parrilla, que van desde pollo hasta calamar. No muy lejos, en la calle Yaowarat, el mercado nocturno ofrece experiencias más osadas como grillos fritos, sopas especiadas y postres tailandeses tradicionales. Esta zona es perfecta para quienes desean vivir la auténtica esencia de la comida callejera tailandesa.
6. Comida callejera en Khao San
La calle Khao San es uno de los destinos más populares entre los viajeros mochileros, y también uno de los mejores lugares para probar la comida callejera tailandesa. Aquí, el Pad Thai está disponible en casi todos los puestos, preparado al momento frente a ti.
Para los más aventureros, también hay opciones como insectos a la parrilla, escorpiones fritos y otros bocadillos inusuales que reflejan la diversidad culinaria del país. Khao San es un excelente lugar para experimentar, descubrir nuevos sabores y disfrutar de un ambiente festivo y cosmopolita.
Conclusión
Tailandia es un destino culinario incomparable, y Bangkok es su capital gastronómica. La variedad, accesibilidad y calidad de su comida callejera hacen que valga la pena cada minuto de exploración. Con un poco de orientación y mucha curiosidad, podrás descubrir sabores inolvidables sin salirte de tu presupuesto.
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Preguntas Frecuentes
1. ¿Es segura la comida callejera de Bangkok?
La comida callejera de Bangkok es generalmente segura, especialmente si eliges vendedores populares con alta rotación de clientes, lo que indica ingredientes frescos. Opta por alimentos cocinados al momento y evita aquellos que hayan estado expuestos durante mucho tiempo. Para mayor seguridad, lleva desinfectante de manos y siempre elige agua embotellada.
2. ¿Hay opciones de comida callejera vegetariana en Bangkok?
¡Por supuesto! Muchos vendedores ofrecen versiones vegetarianas de los platos tailandeses más populares. Es fácil encontrar Pad Thai sin carne, rollitos de primavera rellenos de verduras o Som Tam (ensalada de papaya) sin salsa de pescado. El arroz con mango, un postre dulce y salado, también es una excelente opción vegetariana en la mayoría de los mercados.
3. ¿Puedo tomar clases de cocina de comida callejera en Bangkok?
Sí, muchas escuelas de cocina en Bangkok ofrecen clases enfocadas en la comida callejera. Estas clases te enseñan a preparar platos famosos como el curry verde, el Pad Thai y los fideos de barco utilizando métodos auténticos. Algunas clases incluso incluyen visitas guiadas a mercados locales para seleccionar los ingredientes frescos antes de cocinar tu comida.