Les Meilleurs Plats de Rue Thaïlandais et Stands à Bangkok
La Thaïlande est réputée pour ses plages magnifiques, son riche patrimoine culturel et l'accueil chaleureux de ses habitants. Mais l'une des plus grandes attractions du pays reste sa scène culinaire de rue dynamique. Les plats de rue thaïlandais sont célèbres dans le monde entier, et leur diversité fait de la Thaïlande une destination rêvée pour les amateurs de gastronomie.
1. Nouilles de Rue Thaïlandaises
Alors que la cuisine thaïlandaise gagne en popularité en Occident, de plus en plus de gourmets découvrent la richesse des saveurs qu'elle propose. Toutefois, pour les novices, naviguer dans cet éventail de plats peut être intimidant. Un excellent point de départ est les nouilles de rue thaïlandaises.
Les vendeurs de nouilles de rue à Bangkok offrent tout, des nouilles aux œufs familières aux vermicelles de riz plus inhabituels. Ces nouilles sont utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les sautés et les salades. Pour ceux qui ne savent pas par où commencer avec la cuisine thaïlandaise, les plats à base de nouilles sont une excellente introduction, et à Bangkok, goûter aux nouilles de rue est indispensable.
2. Stands de Street Food Populaires à Bangkok
Bangkok est un véritable paradis de la street food, mais le nombre impressionnant de stands peut déconcerter même les voyageurs les plus aguerris. Voici quelques-uns des vendeurs de street food les plus renommés de la ville.
Wattana Panich : Situé dans le quartier d'Ekkamai, Wattana Panich est célèbre pour son immense marmite de ragoût de bœuf et de chèvre mijoté. Ce plat riche en saveurs est un favori tant des locaux que des touristes, et ce stand est incontournable pour les amateurs de viande.
Guay Jub Oun Pochana : Depuis plus de 50 ans, Guay Jub Oun Pochana sert une soupe de nouilles roulées, un plat très apprécié en Thaïlande. Que vous le préfériez en accompagnement ou en repas copieux, ce stand offre un goût authentique de la street food thaïlandaise.
Doy Kuay Teow Reua : Connu pour ses nouilles de bateau, Doy Kuay Teow Reua est situé près du Victory Monument. Son bouillon de porc riche, accompagné de nouilles de riz légèrement blanchies, en fait l'un des meilleurs endroits pour découvrir ce plat traditionnel thaïlandais.
Pad Thai Narok Taek : Bien que le Pad Thai soit omniprésent à Bangkok, Pad Thai Narok Taek sur La Ya Road se démarque. Ici, le Pad Thai est servi avec des crevettes frites croustillantes, une salade et des feuilles de citron vert frites, le tout enveloppé dans une délicate omelette. Un vrai régal pour les amateurs de bonne cuisine.
3. Chinatown
Le Chinatown de Bangkok, qui abrite la plus grande communauté chinoise de Thaïlande, est un centre bouillonnant de street food. Pour les débutants, la multitude de choix peut être intimidante, mais voici cinq plats incontournables à essayer.
Pad Thai : Nouilles de riz sautées avec des légumes et des protéines, offrant un équilibre parfait entre salé, sucré, acide et épicé.
Khao Soi : Une soupe de nouilles au curry de coco, généralement préparée avec du poulet ou du bœuf, originaire du nord de la Thaïlande.
Som Tam : Salade de papaye verte, souvent accompagnée de riz gluant.
Kanom Jeen : Nouilles de riz fermentées servies avec diverses sauces au curry.
Thé Glacé Thaï : Une boisson rafraîchissante à base de thé noir, de lait et de sucre, idéale pour se désaltérer sous la chaleur de Bangkok.
Ces plats sont largement disponibles à Chinatown et offrent une excellente introduction à la cuisine de rue thaïlandaise.
4. Bang Rak
Le quartier de Bang Rak, connu à la fois pour ses attractions touristiques et ses restaurants locaux, est un endroit idéal pour explorer la street food thaïlandaise. Des stands de rue décontractés aux petits restaurants modestes, il y en a pour tous les goûts. Les amateurs d’aventure pourront goûter des plats comme la salade d’algues ou le canard rôti, tandis que des options plus familières comme le Pad Thai et le curry vert sont toujours disponibles.
Que vous recherchiez des plats réconfortants ou une nouvelle expérience culinaire, Bang Rak vous promet une aventure gastronomique mémorable.
5. Vieux Bangkok (Koh Rattanakosin)
Pour ceux qui veulent s'immerger dans la culture culinaire de rue de Bangkok, le Vieux Bangkok (Koh Rattanakosin) est un excellent point de départ. Rendez-vous chez Thip Samai, l'un des endroits les plus célèbres de la ville pour le Pad Thai, qui sert ce plat depuis plus de 50 ans.
Sinon, visitez le Marché de Khlong Thom, célèbre pour ses viandes grillées. Vous y trouverez une large variété de viandes, du poulet au calamar. Pour une expérience encore plus unique, flânez dans Yaowarat Road, le Chinatown de Bangkok, où le marché nocturne propose des plats allant des grillons frits aux soupes de nouilles savoureuses. Explorer cette zone vous fera découvrir des saveurs qui font la richesse de la street food de Bangkok.
6. Street Food de Khao San
Khao San Road est un lieu idéal pour ceux qui souhaitent goûter à la street food thaïlandaise pour la première fois. Cette rue animée, bordée de vendeurs proposant une variété de plats, a de quoi satisfaire tout le monde. Un choix classique est le Pad Thai, largement disponible à presque tous les stands.
Pour les plus audacieux, Khao San propose également des en-cas insolites comme les insectes grillés et les scorpions frits. Quel que soit votre choix, Khao San Road est l'endroit parfait pour explorer le meilleur de la culture street food de Bangkok.
Conclusion
La Thaïlande offre certaines des street foods les plus savoureuses et diversifiées au monde. Bien que la variété puisse sembler écrasante au départ, cela en vaut la peine. Avec les bons conseils, vous pourrez déguster ces plats délicieux sans vous ruiner.
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FAQ
1. La street food de Bangkok est-elle sûre à consommer ?
La street food de Bangkok est généralement sûre, surtout si vous choisissez des stands populaires avec beaucoup de clients, ce qui indique des ingrédients frais. Privilégiez les plats cuisinés à la commande et évitez ceux qui sont restés exposés trop longtemps. Pour plus de sécurité, apportez du gel désinfectant et optez toujours pour de l'eau en bouteille.
2. Existe-t-il des options végétariennes dans la street food à Bangkok ?
Absolument ! De nombreux vendeurs de rue proposent des versions végétariennes des plats populaires thaïlandais. Vous trouverez facilement du Pad Thai sans viande, des rouleaux de printemps farcis aux légumes ou du Som Tam (salade de papaye) sans sauce de poisson. Le riz gluant à la mangue, un dessert sucré et salé, est une autre excellente option végétarienne disponible dans la plupart des marchés.
3. Puis-je suivre un cours de cuisine de street food à Bangkok ?
Oui, de nombreuses écoles de cuisine à Bangkok proposent des cours axés sur la street food. Ces cours vous apprendront à préparer des plats célèbres comme le curry vert, le Pad Thai et les nouilles de bateau selon des méthodes authentiques. Certains cours incluent même des visites guidées dans les marchés locaux pour choisir des ingrédients frais avant de cuisiner votre repas.
